¿Cómo la incertidumbre en un análisis puede prevenir sanciones por violar los LMR de la UE?

La incertidumbre en los análisis de laboratorio se refleja en un intervalo de estimación, que abarca el posible valor real de un resultado analítico. Este elemento es crucial en la evaluación de la calidad fitosanitaria de las frutas comercializadas en los países miembros de la Unión Europea. Los laboratorios de fiscalización aplican este intervalo en sus pesquisas de residuos de pesticidas para determinar si se violan los Límites Máximos de Residuos (LMR).

Recordemos que los LMR establecen concentraciones máximas de residuos en alimentos según la normativa del mercado fiscalizador. Sin embargo, dado que los resultados analíticos conllevan ciertas incertidumbres, estas son consideradas como criterio para aceptar o rechazar la conformidad con estos límites. Por ejemplo, según el último informe anual de la EFSA de la UE que evalúa residuos de pesticidas en alimentos comercializados en el mercado europeo, se revela que de un total de 87,863 muestras, un 3.9% (3,426M) superó los LMR, y de estas, tan solo un 2.5% (2,196M) fueron sancionadas teniendo en cuenta la incertidumbre asociada.